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饭菜肉一锅出,还有减少日本三级米饭摄入量的秘诀
发布时间: 2019-08-30 来源:未知 点击次数:

原标题:饭菜肉一锅出,还有减少米饭摄入量的秘诀

每天星星眼希望吃到便当的胖鱼和杨工最近又觉得自己胖了并且在数次怀疑之后告诉自己这是真的这不是梦,为了能更好地实施「只要室友变胖我自己就(相对)变瘦了」的反向减肥计划,还是要偶尔做些热量低那么一点儿的东西。

我做便当时喜欢把饭弄些花样,只用白饭我觉得有些无趣,所以这次从饭入手呗。

秘密武器是魔芋豆腐——含有大量的水和丰富的膳食纤维,由于含有的膳食纤维无法被人体吸收利用,本身含有的热量低到可以忽略,所以往往称之为零热量食物。

热量为零的同时饱腹感又很强,加一些在焖饭里,能在获得饱腹感的同时减少热量的摄入——吃下去的本该是一份米饭,现在其中1/3变成了魔芋豆腐,饱腹感相同甚至更强的同时米饭摄入量少了1/3

买魔芋豆腐的时候注意,国内菜市买到的魔芋豆腐很多长左边这样,含水量高日本三级,口感有些偏软滑日本三级,虽然不是不能用日本三级,但是实在有点儿太软,我一般是用来做菜;部分超市里能买到右边这样的日本魔芋豆腐,含水量低,口感明显偏Q弹,更适合放在饭里。

焖饭嘛,不能少了菜。

肉菜都要有,菜可以用菌类,鲜味和纤维都很足——我用的杏鲍菇切小粒,蟹味菇、普通的小白蘑菇等等各种菌类也很棒;也可以用土豆红薯南瓜这些质量更高的碳水化合物,又能代替一部分米饭。多种食物混合在一起还能降低肠道吸收的速度,让血糖更平缓地上升(GI变低)。

肉类别用鸡胸,虽然脂肪低但是做成焖饭配菜的口感不好,自己吃不下的东西再健康也没用。

鸡胸做法可以试试(冷热均可还好吃的鸡胸,看了等于做了等于瘦了)里的杏鲍菇鸡胸丝,吃了都说好!

推荐用梅肉(肩肉),图里这样的就不错,在吃不起猪肉的现在这一块也才10块钱。

做焖饭的话我会把上面一条肥肉切掉不用,只用纹理中间的那些肥肉,又少摄入了好多热量。

剩下的肉切片放调料抓几下,腌制10分钟,期间可以去处理魔芋豆腐。

调料(去掉肥肉100g左右的肉):

生抽半汤匙

生姜一片

淀粉1/2茶匙-1茶匙

白胡椒1小撮

正常的做法用生抽的咸味差不多够了,但是煮饭过程中一部分咸味会跑进饭里,腌的时候可以适当多加1-2撮盐。

魔芋豆腐切小粒,放开水里焯一遍,可以去除一些苦涩和腥臭的味道。

用个小锅加点儿油,把杏鲍菇粒炒到带点儿焦黄,再放腌好的肉炒到变色,这样可以进一步帮助味道固定在肉上,也能额外带来焦香味,焯水煎肉算是一个plus的步骤,不难也不会花太多时间,但是可以让饭更加好吃。

米饭洗好,正常煮饭水量,之后把你的魔芋豆腐啊肉啊蘑菇啊土豆南瓜之类的配菜一股脑儿倒进锅里,按下煮饭键。

做这类焖饭,记得一个顺序:先放水,再放配菜——不然不好把握水量。

当然啦,虽然有配菜,归根结底还是主食,随餐的菜还是得准备,懒得动脑的话,食材多买点儿,一次炒多点儿,一半放在饭里是焖饭,一半当作菜,再随便配合一点儿绿叶蔬菜、鸡蛋啥的就是营养还算均衡的一顿,做便当也特别棒。

我知道写在文章中间可能很多人会选择性遗忘or看不见,但是很重要又不得不啰嗦的是:

魔芋豆腐虽然好,但是也不能走极端——完全替代主食的话一是营养不均衡,碳水化合物本身没错,错的是摄入的方式;二是它本身有股淡淡的腥臭味,很容易让人反胃,膳食纤维摄入过多肚子还会胀气不舒服。

不知道什么时候开始,所有人谈糖色变,对于普通人来说,任何极端饮食都是应该避免的——你摄入的食材越少,营养就越单一,也越不健康。

你不应该害怕碳水化合物。

你不应该害怕脂肪。

你不应该害怕蛋白质。

你不应该害怕任何食物。

业绩承诺期最后一年,我爱我家(000560.SZ)交出上半场成绩单。

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